Варення з соснових шишок

Збирати соснові шишки краще з кінця травня до кінця червня, коли вони вже стали сантиметра 3 довжиною, але не почали корічневеть і дерев'яніти. Сосна - це однодомна рослина, а значить, на одному дереві ростуть жіночі та чоловічі шишки. На варення збираються жіночі шишки, вони щільні, з окреслилися реберцями і смолисто-липкі.

✔ Спосіб №1

Переберія шишки, видаліть сміття і хвою.

Промийте шишки водою, засипте в емальовану каструлю і залийте холодною водою так, щоб вона покривала шишки на 1-1,5 см.

Доведіть до кипіння і після додайте цукор з розрахунку 1 кг цукру на 1 л рідини.

Знову доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь і варіть на маленькому вогні приблизно 1,5 години, видаляючи піну.

До кінця варіння соснові шишки повністю просочаться сиропом і стануть червонуватого кольору.

✔ Спосіб №2

Цим способом вариться так званий «мед» із соснових шишок.

Переберія шишки, видаліть сміття, хвою, потім промийте шишки чистою водою. Засипте підготовлені шишки в емальований посуд і залийте холодною водою так, щоб вона покрила шишки на 1-1,5 см.

Потім прокип'ятіть шишки протягом 20 хв в закритій каструлі і після цього настоюйте протягом доби при кімнатній температурі. Настій вийде зеленого кольору, його потрібно буде злити, а шишки викинути.

Далі варіть сироп з цукром, на 1 л сиропу 1 кг цукру. Варка триває не менше 1,5 годин. Для варіння обов'язково використовувати емальований посуд.

Готовий «мед» із соснових шишок має малиновий колір і незвичайно тонкий смак. Розливати його потрібно в гарячому вигляді в гарячі банки. Стерилізувати «мед» не потрібно, при такому способі варіння він зберігається дуже довго навіть в кімнатних умовах.

✔ Сироп із соснових шишок

Шишки промийте і розріжте на невеликі шматочки. Приготуйте чисті скляні стерилізовані банки. Кожен шматочок умочуйте в цукор і укладайте в банку шаром близько 2 см. Можна вмочати в виноградний або тростинний цукор, а також мед.

Після цього, пересипте їх ще невеликою кількістю цукру і повторіть процес до повного наповнення банки.

Верхній шар шишок має повністю покриватися цукром. Накрийте банку серветкою і поставте в тепле місце під сонячні промені.

Періодично ємність струшуйте. Цілюще сосновий сироп буде готовий, як тільки весь цукор, під впливом теплого сонячного світла, розчиниться.

Банку закрийте капроновою кришкою і приберіть в прохолодне місце.

Залиште Свій Коментар