Салат з баклажанів - ну дуже смачний!

Виходить ну дуже смачний салат! Чоловік сказав, що крім цього салату більше нічого і не треба - закуска просто супер! Я вже в цьому році другу партію зробила - перша якось дуже швидко розійшлася для гостей і батьків. Цей салат не гострий, з вкуснючіе соусом і приємним запахом часнику! І, найголовніше, робиться швидко.

Нам знадобиться:
-помідори - 3 кг,
-баклажани - 1,5 кг,
-перець болгарський - 1 кг,
-0,5 скл. 9 процентного укусу + 0,5 скл. води,
-1 склянка цукру,
-2 ст.л. солі,
-0,5 скл. соняшникової рафінуються. масла,
-2 головки часнику.

Помідори пропустити через м'ясорубку і закип'ятити. Баклажани нарізати дуже великими кубиками. Перець нарізати тонкими півкільцями. У киплячі томати додати цукор, сіль, соняшникова рафінована олія, оцет з водою - все добре розмішати, щоб цукор і сіль повністю розчинилися. Потім додати баклажани і перець. Варити з моменту закипання 30 хвилин, періодично помішуючи. Спочатку вам здасться що на таку кількість баклажан дуже мало томатного соку, не лякайтеся - баклажани уваряться. В кінці варіння додати дрібно нарізаний часник (я терла на дрібній тертці) і варити ще 5 хвилин.Готовий салат розкласти в стерильні банки і закатати, потім перевернути і укутати в ковдру до повного охолодження. Виходить 5 літрів. Смачного!

Залиште Свій Коментар