6 страв з однієї курки: майстер-клас домашньої економії

Ароматний суп, апетитні сендвічі, ситні рулетики, фрикадельки, запечені стегенця і крила - фактично бенкет з однієїкурячої тушки. Думаєте, не вийде? В такому випадку ласкаво просимо на майстер-клас кухонної економії!

Редакція розповість про те, як не розоритися, купуючи продукти з метою приготування смачної та поживної їжі. Адже якщо підійти до готування з максимальною практичністю, то навіть з банальної курки можна зробити багато простих ісмачних страв. Практично безвідходне виробництво!

Як обробити курку

Отже, вам знадобиться велика тушка вагою приблизно 2 кг. Для великої родини краще взяти відразу дві. Зробіть надріз в районі шиї і, починаючи з грудки, зніміть шкіру з курки разом з ніжками і крилами.

Відокремте від каркаса грудку, стегна, відріжте крила і гомілки від пласта шкіри. Головне, нічого не викидайте!

Що приготувати з курки

Ароматний суп з локшиною

  • суповий набір, що залишився від розбирання: спинка, грудні кістки
  • 200 г локшини
  • 3 картоплини
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 1 болгарський перець
  • зелень
  • сіль, перець за смаком

Зваріть бульйон. Поки бульйон вариться, очистіть і наріжте овочі. Кістки дістаньте, бульйон процідіть.Закладайте овочі, дотримуючись черговості. За 15 хвилин до закінчення варіння додайте в суп локшину, сіль, перець. При подачі посипте суп зеленню.

Сендвічі з куркою

Відмінний варіант длясніданку! З спинки, яку ви дістали з бульйону, зріжте всю м'якоть, накрийте її плівкою і приберіть в холодильник. Вранці додайте до м'ясних шматочках 2-3 ст. л. консервованої кукурудзи, зелень, ложку сметани і перемішайте. Отриману суміш викласти на скибочки хліба з листям салату, формуючи сендвічі.

Запечені з овочами ніжки і крильця

  • 2 гомілки
  • 2 стегна
  • 2 крила
  • 2 ст. л. діжонськой гірчиці
  • 2-3 ст. л. аджики
  • 2-3 моркви
  • 1 жменя замороженого зеленого горошку
  • зелень
  • сіль, перець за смаком

Змішайте аджику і гірчицю. Моркву наріжте брусочками, разом з горошком, подрібненою зеленню і приготовленим маринадом додайте до частин тушки. Перемішайте, залиште маринуватися (можна на ніч). Викладіть у вогнетривкий посуд і запечіть при температурі 180 ° С до готовності.

апетитні рулетики

  • 1 половинка курячого філе (грудки)
  • 100 г бринзи
  • 2-3 ст. л. замороженого зеленого горошку
  • 2 ст. л. сметани
  • сіль за смаком
  • 1 пучок зелені

Філе розрізати вздовж на 3 пластини і злегка відбийте через плівку.Бринзу, подрібнену зелень і горошок перемішайте. Викладіть суміш на відбите філе, скрутіть рулетом. Змастіть сметаною і запікайте 25-30 хвилин при температурі 180 ° С.

Фрикадельки для великих і маленьких

  • 0,5 ст. рису
  • 1 цибулина
  • 1 невелика морква
  • 1 половинка курячого філе (грудки)
  • 1 яйце
  • 1 ч. Л. рослинного масла
  • сіль за смаком

До напівготовності відваріть рис, остудіть. Наріжте дрібно цибулю і моркву, спассеруйте на рослинному маслі. Філе перейдіть через м'ясорубку і з'єднайте з рисом і овочами. Додайте сіль. Сформуйте з маси фрикадельки. Вироби можна заморозити, розклавши на дошці, а можна приготувати відразу ж, підсмаживши, а потім трохи протушкувати з вершками.

Фаршировані "шийки" зі шкіри

  • шкіра з цілої курки
  • 1 цибулина
  • 2 ст. хлібних крихт
  • 3-4 ст. л. вершкового масла

Лук наріжте дрібно, підсмажте його на вершковому маслі, всипте хлібні крихти і ще трохи підсмажте. Курячу шкіру наріжте на квадрати розміром в половину долоні. Викладіть на кожен підсмажену масу і скрутіть, закріпивши зубочистками або кулінарною ниткою. Трохи запечіть або обсмажте до утворення золотистої скоринки.

Залиште Свій Коментар