Зелень з грядки - дуже корисно

Навесні зеленіють не тільки газони, а й овочеві прилавки. Адже на них з'являються кріп, петрушка та інші запашні трави.
Думаєте бета-каротин присутня тільки в червоних овочах і фруктах? У кропі і цибулі вітаміну А чи не менше, ніж у моркві! До того ж, посипаючи м'ясо зеленню, ви збагачуєте блюдо вітаміном С, якого в зелених овочах хоч не стільки, як в обліписі або чорній смородині, але все ж чимало. Серед інших достоїнств зелені - високий вміст калію, магнію, марганцю і вітаміну К, який відповідає за засвоєння кальцію.

Важливо!
Незважаючи на всю корисність зелені, щодня готувати салати і варити зелений борщ можна не всім. Якщо ви страждаєте схильністю до утворення уратних каменів в нирках або хворієте на подагру, зелень повинна стати для вас делікатесом. Причому краще користуватися не свіжої, а сушеної.
Не варто переборщувати з зеленню і тим, хто має підвищений рівень гемоглобіну або тромбофлебіт. Через високий вміст вітаміну К, який покращує здатність згущуватися крові, зелень може спровокувати утворення тромбів.

Петрушка для ослаблених
Довга зима підкосила імунітет? Налягайте на петрушку.Невеликий пучок петрушки задовольнить добову потребу організму у вітаміні С. До того ж в кучерявою травичці чимало фітонцидів. Це свого роду натуральні антибіотики, які не дадуть мікробам надовго оселитися в організмі.

Селера для тих, що худнуть
В зелені селери містяться речовини, що поліпшують обмін речовин і перешкоджають відкладенню жиру. Саме тому селера входить до складу більшості дієт для схуднення.

Кінза для вибагливих
Тим, хто втратив апетит, варто звернути увагу на кінзу. А ще кінза допомагає переварюванню жирної і важкої їжі, так що, якщо присмачити цієї травичкою свинячу відбивну, тяжкість в шлунку вам не загрожує.

Кріп для вразливих
Пустує тиск? Налягайте на кріп! Сечогінні властивості цієї трави допомагають запобігти напади гіпертонії. До того ж кріп багатий вітамінами групи В і має легкий заспокійливу дію, тому у прихильників цієї травички, як правило, міцні нерви і немає проблем зі сном.

Лук для закоханих
Вважається, що цибуля і любовні побачення несумісні. Дійсно, цибульний запах не пробуджує бажання цілуватися.Але цибуля - чемпіон серед овочів за вмістом цинку. Дефіцит цього мікроелемента негативно відбивається на репродуктивній системі жінок, а чоловікам цинк необхідний, так як цей мікроелемент бере участь у виробленні чоловічого статевого гормону тестостерону і впливає на активність сперматозоїдів.

М'ята для забудькуватих
У Стародавньому Римі вінки з м'яти носили студенти під час екзаменаційних диспутів, а також ті, хто хотів осягнути найтяжчу з наук - філософію. Римляни вірили, що запах м'яти поліпшує розумову діяльність. Виявилося, стародавні мали рацію. Вчені з США провели експеримент на студентах, який показав, що аромат м'яти в приміщенні на 28% підвищує кількість правильних відповідей в тестах. А в ході іншого дослідження з'ясувалося, що антиоксиданти, що містяться в пряної травичці, знижують ризик хвороби Альцгеймера.

Як поводитися з пряними травами
Зелень краще додавати в кінці приготування страв, так аромат прянощів збережеться краще.
Чи не намагайтеся занадто дрібно нарубати запашні трави, чим більше ви ріжете зелень, тим більше вітамінів вона зберігає.
Зелень можна заморозити невеликими порціями в пакетиках.Заморожені трави повністю зберігають свої корисні властивості.
Свіжу зелень потрібно тримати в холодильнику в поліетиленовому пакеті або пергаментному папері.

Джерело: АиФ

пряні трави

Залиште Свій Коментар