Заправка для супчиків: заморозка на кожне літо-осінь

Заправка для супчиків

Кожне літо-осінь роблю цю заморозку. Кладу її в усі перші страви, гарніри, м'ясо, рибу, та багато куди. Колір у супчика стає барвиста, а запах річний. Робиться все дуже просто, заправки виходить багато - з однієї порції 4-х-літрова каструля.

склад:
Лук - 1кг
Морква - 1 кг
Перець болгарський (бажано різних кольорів) - 1 кг
Помідори - 1 кг
Багато зелені, я зазвичай кладу петрушку і кріп. Іншу зелень заморожують окремо.
(Матеріал надано групою Дачні ідеї: vk.com/garden_idea)

Нехай вас не бентежить наявність помідорів, вони при заморожуванні стають трохи іншими, але смак дають чудовий.

Все потрібно нарізати соломкою і кубиками. Морква пропускаю через комбайн, на середній тертці (майже як на корейської виходить, але можна терти як хочете), перець ріжу соломкою. Помідори і цибулю ріжу середніми і дрібними кубиками. Зелень просто дрібно ріжу. Все перемішую.

Складаю в звичайні поліетиленові пакети і скручую «ковбаски» (так зручніше потім відламувати стільки скільки вам потрібно). Цього року заморожувала в пакетиках для сніданків, вони невеликі - 15Х20, як раз або на 1 або на 2 рази заправити страву.Можна заморожувати і в пластикових контейнерах, але з них потім не дуже зручно витягувати порції і, що не менш важливо - вони набагато більше займають місця в морозилці.

ВАЖЛИВО! Запускаю цю заморозку, коли все вже готове. Якщо це перша страва, то кладу заморозку, чекаю коли закипить і відразу ж вимикаю. А якщо друге, то кладу заморозку, перемішую і через пару хвилин вимикаю газ. Ще роблю окремо зелень, просто заморожують в пакетах-ковбасках. Нарізаю, складаю в пакет і кладу в морозилку, потім ця «ковбаска» буде легко розламуватися якщо треба.

Залиште Свій Коментар