Яблучне пюре «пестуни»

Пам'ятайте, як мами в дитинстві купували вам "пестуни"? Смак дуже схожий на той, з дитинства: ніжний, яблучно-вершковий.
Це шалено смачне пюре, його можна використовувати як начинку в пироги або млинці і навіть як прошарок в тортики.

Отже, ось сам рецепт:

5 кг. яблук 1 банка згущеного молока 0,5 склянки цукру 1 стакан води Яблука помити, дати стекти воді, потім очистити їх від шкірки і серцевини розрізавши на 4 частини, потім порізати шматочками. На дно посуду в якій будете варити влити воду (бажано взяти каструлю з товстим дном, щоб пюре не пригоріло), укласти яблука, накрити кришкою і варити на повільному вогні поки яблука не стануть дуже м'якими (приблизно хвилин 30). Потім вимкнути вогонь і яблука ретельно розім'яти в пюре, можна занурювальним блендером, або просто товкачем розім'яти. Потім в яблучне пюре всипати цукор, перемішати і довести до кипіння, влити згущене молоко, розмішати, довести до кипіння і варити іноді помішуючи 5 хвилин (стежте щоб пюре не пригоріло!). Потім готове пюре розкласти по стерильним баночках і закупорити прокип'яченими кришками. Укутати і залишити так баночки до охолодження.

Залиште Свій Коментар